Slow food или вред быстрого питания

Задумывались ли вы когда-нибудь, что перехваты пищи на бегу или спешный завтрак совсем не безобидное действие? Что такого, чтобы поесть побыстрее? В этом кроется много подводных камней, которые мы подробно разберем в этой статье.

Так в чем же вред быстрого питания?

Замечали ли вы, что стройные люди принимают пищу гораздо медленнее, в отличие от полных? А почему? На самом деле медленное принятие пищи является секретом стройности. Существует даже закономерная пропорция – медленнее ешь, весишь меньше, быстрее ешь – весишь больше.

В современном мире, когда у нас так часто ни на что не хватает времени, мы и есть стали практически на бегу. Быстрая пища не просто вредит нашему организму, из-за этого мы не можем понять насколько меньше нам нужно потребляемой пищи. Дело в том, что наш мозг устроен таким образом, что он посылает сигнал о сытости с запозданием, с момента того, как вы начинаете есть должно пройти не менее 20 минут, чтобы мозг послал вам сигнал о сытости. Вместо этого, у многих людей их обед может ограничиться и 5-10 минутами, за время которых они «закидают» в себя гораздо больше, чем это вообще необходимо. В результате получается, что физиологически – человек уже изрядно переел, а сигнал с мозга только поступил о его сытости.

Slow food

Сейчас в противовес массово распространенной культуре быстрого питания Fast food появилось новое движение, именуемое Slow food (слоу фуд) – сообщество, пропагандирующее именно медленное здоровое питание. Неторопливый прием пищи способствует тому, чтобы прошло достаточное количество времени, чтобы вызвать сигнал от вашего мозга о насыщении.

Клинические исследования американских ученых по изучению ожирения выявили, что вес людей, принимавших участие в исследованиях, значительно снизился после того, как они замедлили ежедневный темп приема пищи. А недавние исследования японских ученых, протестировавших около двух тысяч женщин, показали, что медленное употребление пищи приводит к насыщению раньше, чем, если бы есть быстро и гораздо больше совсем ненужной уже для организма еды.

Практические советы – учимся есть медленнее

На первый взгляд может показаться, что принимать пищу медленно не так уж и сложно. Но если вы привыкли заглатывать еду, как рыба наживку, то придется перестраиваться. Научитесь ощущать вкус еды, получать от нее удовольствие, смаковать ее. Пусть ваши вкусовые рецепторы распробуют каждый кусочек! Не торопитесь! Избегайте любых отвлекающих факторов во время еды. Выключите телевизор, ничего не читайте за столом и не пользуйтесь интернетом. Важно полностью погрузиться в процесс приема пищи – медленно и спокойно.

Научитесь тщательно пережевывать пищу, ведь это будет способствовать ее лучшему усвоению. Выделение желудочного сока от пережевывания позволит переваривать пищу лучше, а вы в свою очередь будете чувствовать комфорт в желудке, нежели, если бы просто накидали в него большие куски не дожеванной пищи.

Не пережеванная должным образом пища может вызвать серьезные проблемы в пищеварительной системе всего организма, что приведет к нарушению стула и другим неприятным последствиям.

Важно отметить, что медленное питание благотворно влияет и на психику человека, помогая избавиться от стресса. Когда прием пищи происходит на ходу, человек до конца может просто не осознавать, что он ест, его мысли разрознены, он находится уже далеко и куда-то спешит, что-то решает. Медленный прием пищи позволяет настроить гармонию и чувство осознанности момента: вы заняты собой, вы принимаете пищу, и находитесь в себе, здесь и сейчас.

Нужно учесть и тот факт, что человек способен потреблять пищу достаточно быстро, когда он голоден. Поэтому, старайтесь не доводить себя до состояния крайнего голода, когда «слона бы съел». Лучше принимайте пищу в примерно одинаковые промежутки времени и не ждите, когда очень сильно проголодаетесь.

Оградите себя от алкогольных напитков, ведь во время приема пищи вместе с алкоголем вы съедаете гораздо больше положенного. К тому же, сам по себе алкоголь – это также калории, получается, что ваш прием пищи по количеству калорий возрастает в разы! И в такой ситуации вряд ли можно говорить о каком-то гармоничном весе и правильном питании.

Для того, чтобы научиться есть медленнее, полезно также применять столовые приборы меньших размеров, пользоваться ножом, даже если вы находитесь дома, один и на вас никто не смотрит. Не искушайте себя соблазном схватить кусок мяса руками и съесть его чуть ли не целиком. Лучше разделите его на мелкие кусочки и потратьте больше времени. Именно с этой целью и придуманы разнообразные столовые приборы для приема пищи, где на каждый продукт предусмотрены свои специальные приборы, которые необходимо постоянно менять.

Исключите привычку постоянно запивать принимаемую еду. В идеале полезно выпивать стакан воды до приема пищи, а не во время. Когда вы запиваете свой обед, невольно происходит ускорение процесса и нужный эффект не достигается.

Еще один совет, который кажется явным, но все же приведем его в пример. Это необходимость исключить из своего ежедневного рациона любых продуктов быстрого питания. Если вы хотите научиться кушать правильно, стоит забыть о заведениях фаст фуда. Помимо того, что культура быстрого питания, как таковая, сама по себе не полезна для нашего организма, так и само предлагаемое меню в таких заведениях вряд ли можно назвать здоровым и сбалансированным.

Slow food – выбор человека, следящего за своим весом и придерживающегося здорового образа жизни. Жизнь хорошо, когда ешь не спеша – не забывайте об этом и будьте здоровы!